Dieses Buch begleitet Gründer in der Food-Branche von der Idee bis zum Geschäftsmodell, von der Idee des Gründerteams bis zum erfolgreichen Vertrieb. Es vereint die betriebswirtschaftliche Seite mit der praktischen Umsetzung. Neben anregendem Input und Best Practices von über 50 erfolgreichen Marken aus der Lebensmittelbranche gibt es bewährte Modelle an die Hand.
Autor:
Tobias Gross - Nach der herausfordernden Ausbildung in der Spitzenhotellerie erfolgte nach gesammelter Praxis eine Anstellung als Küchenchef und ein duales Studium an der dualen Hochschule Heilbronn. Neben der Mitwirkung am Buch „Das leckerste Studium der Welt“ entwickelt Tobias Gross Blogs und Newsletter sowie Podcasts zu diesem Thema. Es folgte die Gründung seiner Firma Gross Food Consulting und Marketing, heute berät er Food-Start-ups und gibt Hilfestellung in der Corona-Pandemie. Außerdem ist er Dozent an der DHBW Heilbronn und an der Hochschule Heilbronn.
Themen:
Alles beginnt mit einer Vision.- Der Traum von der großen Ernte.- Allein oder im Team?.- Hausgarten oder Streuobstwiese.- Planung: Wo soll die Reise hingehen?.- Das Geschäftsmodell: Was passiert mit den ganzen Äpfeln?.- Balanced Scorecard: Kennzahlen für die Apfelplantage.- Strategieentwicklung: Der Weg zum Erfolg.- MVP: Der perfekte Apfel.- Regelbruch: Die Birne am Apfelbaum.- Herausforderungen: Borkenkäfer und Hitzewellen.- Alternative und zusätzliche Einkommensquellen: Apfel oder Birne?.- Finanzierung: Wer bezahlt den ersten Baum?.- Vertrieb: Wohin mit den ganzen Äpfeln?.- Top Learnings aus dem Food Experten.- Podcast: Erfahrungen vergangener Erntejahre Infrastruktur.- Erntehelfer und Düngemittel.
AS 21.04.2022
DU 28.04.2022
ET vrs. Juli 2022
Druckauflage ca. 3.000 Exemplare
Umfang ca. 180 Seiten, Softcover
Buchformat 148 x 210 mm
Seitenformat 148 x 210 mm
Satzspiegel 110 x 174 mm
Anschnittformat 148 x 210 mm plus 4 mm
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